Mehr Mut zur Wahrheit
HIGH END taste & place bildet den Gipfel der kompromisslosen Erlebnisse ab
Höchste Ansprüche an Genuss – und an den Ort, an dem er stattfindet. Mit der Auszeichnung „HIGH END taste & place“ setzen wir als Initiator eine neue Kategorie: Nicht nur herausragende Küche allein, nicht nur ein beeindruckender Ort allein – sondern die perfekte Symbiose von Geschmack und Raum. Eine Auszeichnung für Gastronomiebetriebe, die genau das leisten.
Was steckt dahinter?
Ausgelobt vom Markenanbieter Kraftsalz (Schweizer Gourmet-Salz) sowie über die Plattform „hetp.restaurant“ (HIGH END taste & place) wird diese Auszeichnung als „eine neue Klasse der Hochgenüsse in der Gastronomie“ verstanden. Denn: „Geschmack“ allein genügt nicht – es ist ebenso entscheidend, wo der Genuss stattfindet, wie er stattfindet.
„Wenn die Küche den Gaumen zu begeistern weiss, wenn Gastgeber den Gast im Speisesaal zu verzaubern wissen – und all dies an einem Ort stattfindet, der aussergewöhnlich ist – dann ist das High End des Möglichen in der Gastronomie erreicht.“
Warum „Mehr Mut zur Wahrheit“?
In einer Zeit, in der Bewertungen, Sterne, Hypes und Social-Media-Präsenz allgegenwärtig sind, wird oft viel inszeniert – aber nicht zwingend echte Erlebnisse geschaffen. Mit dieser Auszeichnung fordern wir: Mut zur Wahrheit. Mut, nicht nur mit eleganten Bildern, sondern mit echtem Erlebnis, mit Tiefe, mit Gastlichkeit, mit Ort und Küche, die Hand in Hand gehen. Museales Ambiente oder spektakuläre Architektur allein reichen nicht – wenn das Erlebnis letztlich leer bleibt. Umgekehrt reicht exzellente Küche nicht aus, wenn die Umgebung austauschbar wirkt oder die Gastgeber nicht mit Leidenschaft führen.
Kriterien & Ablauf
Die Bedingungen für eine Verleihung sind bewusst sehr hoch gesetzt. Es sind genau zwei Vor-Ort-Besuche durch erfahrene Gastronomie-Experten vorgesehen – nur wenn beide Besuche ein «hohes Genussniveau» bestätigen, wird die Auszeichnung verliehen.
Ebenso wichtig: Die Auszeichnung bleibt dauerhaft mit dem Betrieb verbunden – solange der Betrieb besteht. Sollte der Betrieb schliessen, erlischt die Auszeichnung.
Kein Marketing-Event, sondern die öffentliche Anerkennung der höchsten Emotionen in der Gastronomie. High end. Pur und wahr.
Für wen und mit welchem Anspruch?
Diese Auszeichnung richtet sich an Gastronomiebetriebe, die sich nicht mit Mittelmass begnügen. Betriebe, die sowohl in der Küche als auch im Raumkonzept eine Idee verfolgen – und dies in einer Weise, die der Gast spürt. Es geht nicht um Kategorien: Fine Dining vs. Casual – vielmehr um das Höchstmögliche in dem jeweiligen Stil und Kontext. Die Auszeichnung will ein sichtbares Zeichen sein für Gäste und Gastgeber: Hier wird wahrhaftiger Genuss geboten.
Was schafft diese Auszeichnung?
- Für Gäste: Orientierung. Wenn Gäste in einem Betrieb mit HIGH END taste & place-Auszeichnung speisen, erwarten sie nicht nur exzellentes Essen – sondern ein Gesamterlebnis, das Raum, Atmosphäre und Gastlichkeit umfasst.
- Für Gastgeber: Anerkennung und Herausforderung zugleich. Der Betrieb trägt nicht nur die Auszeichnung – die Gastgeber verpflichten sich, das Niveau dauerhaft zu leben.
- Für die Branche: Ein Impuls. Weg vom reinen Marketing, hin zur echten Erlebnisqualität. Es darf mutig sein – aber glaubwürdig.
„Mehr Mut zur Wahrheit“ heisst: Mut, nicht nur auf Zahlen und Sterne zu setzen, sondern auf Authentizität. Mut, den Anspruch zu heben – und ihn tatsächlich zu leben. Wenn Küche, Gastgeber und Raum in Einklang stehen dann entsteht jene Qualität, die HIGH END taste & place-Auszeichnung würdigt. Gemeinsam schaffen wir damit eine neue Klasse gastronomischer Erlebnisse – nicht nur für den Moment, sondern für die Zukunft.
